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蟹黃拌麪

2021-08-27 09:19 莆田網

      

  蟹黃拌麪是一道口味鹹鮮爽口的大眾菜餚,含有豐富的蛋白質、磷脂等。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。在麪條上厚厚地蓋上一層肥厚的蟹黃,鮮明的視覺效果讓人驚豔。揮動筷子將蟹黃與麪條充分攪拌均勻,趁着熱氣一口下肚,鮮美味道讓人慾罷不能。

  本期為讀者簡單介紹這道美食的做法。

  材料:蟹黃、細面、油、鹽、醬油、糖、葱花、蟹醋等調味料。 做法:水開下麪條,放入生細面煮至麪條浮起即可,可根據個人口感調整面條軟硬度。取一個小碗,在小碗內加1勺糖、2勺醬油、1勺醋、1勺料酒、1勺蠔油、5勺清水,加入薑末,攪勻成調味汁。起鍋燒油,在鍋裏倒入適量食用油,油燒熱後放入蟹黃翻炒,然後倒入調味汁。盛出蟹黃,均勻鋪在麪條上面,撒上葱花即可。 本報記者 佘宸昱 文/圖

 
 
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